Magdalenas

He probado, por lo menos, diez recetas diferentes para hacer magdalenas. Unas con más mantequilla, otras con menos azúcar, algunas con aceite de oliva, otras casi sin levadura... Entre mis preferidas, las del libro que acaba de editar Larousse, Postres de Rechupete.

Por los ingredientes, parece que esta receta tenga que ser bastante laboriosa, pero no es así. ¡En media hora tienes unas magdalenas de manzana riquísimas! (En realidad, se debe dejar reposar la masa en la nevera varias horas, pero este paso me lo salté...).

Basta con mezclar todos los ingredientes y rellenar los moldes hasta un poco más de la mitad de su capacidad. 

Estas son las magdalenas antes de meterlas en el horno...

Y aquí están de nuevo, tras darles un toque personal a base de compota de manzana y virutas de chocolate... ;)

¡Y aquí está el resultado!